大人カラーのポテトサラダ

  • 大人カラーな紫色のポテトサラダで・・・
    大人おしゃれな一品を作ってみませんか？

  • 材料
  • シャドークイーン　小　4〜5個
    水　400〜600cc
    マヨネーズ　大さじ1〜2
    クリームチーズ　大さじ2〜3
    塩・胡椒　適宜
    パセリ　お好みで

作り方

  • シャドークイーンの皮をむきます。1センチくらいにスライスして鍋にいれます。
  • 鍋に水がかぶるくらいたっぷり入れ、中火で柔らかくなるまで煮ます。
  • ホロホロになったら煮汁を捨てて、フォークで潰します。
  • クリームチーズとマヨネーズを入れて混ぜ、塩・胡椒で味を整えるます。お好みでパセリをちぎってざっくり和えます。