ネバリスターのふわふわヒラヤチー

  • 材料
  • 2～3人分
    ●遠野産ネバリスター　…　200g
    ●かつお削り節　…　1パック
    ●刻みねぎや青のり　…　少々
    ●ツナ缶…１缶
    ●ウースターソース又はしょうゆ　…　適量（お好みで）
    ●サラダ油や米油など好みの油　…　小さじ1ほど
    A 卵　…　1個
    A醤油　…　大さじ1/2
    A酒　…　大さじ2

作り方

  • 《下ごしらえ》
    ネバリスターはさっと洗ってから、皮をピーラーや包丁でむき取ります（このとき手で持つ部分を残して皮をむくと、すりおろす作業がやりやすくなります）。おろし金で円を描くようにすりおろします（粗い・細かいの違いがあるものなら、細かいほうで）。手で持つ部分として残した皮に近くなったら、皮をむいて、同じようにすりおろします。
  • すりおろしたネバリスターに、ツナ、Aの卵1個と調味料（醤油大さじ1/2、酒大さじ2）を加えます。 ネバリスターと卵、調味料がまんべんなく混ざるように、箸などを使ってしっかりと混ぜます。
  • フライパンに油小さじ1ほどを入れて弱めの中火で熱し、熱くなったら生地を全量加えます
  • 生地に偏りがあれば平らにならし、蓋をして、弱火に火加減を落としてから加熱していきます。
  • 弱火で5～6分ほど加熱すると、生地の中央以外は火が通っているくらいになったら、フライ返しを使って生地を裏返し、反対側を1～2分ほど焼いて出来上がり♪
  • 器に盛り付け、かつお節とネギを全体に散らし、お好みで市販のウースターソース又は、おしょうゆを付けてお召し上がりください。